BCNVANGUARDIA.(Barcelona) 22-25 de marzo 2010.(I)
Ayer lunes 22 , primer día de BCNVANGUARDIA, organizado por GSR, dentro del macroespacio del Salón de Alimentaria. La afluencia no era enorme por la mañana pero la sala se llenó al mediodía para el homenaje a la familia Roca y a la tarde con la presentación de la colaboración entre Alicia y la Universidad de Harvard.
El espacio de la feria es realmente enorme. Una especie de “autopista peatonal” de casi 1 km, con unas ocho salidas, domina los diferentes pabellones lo que evita que se camine en medio de la feria. En el pabellón 6 y al fondo de todo se encuentra el espacio de BCNVanguardia. Un oasis de alta cocina en un mar de stands de la industria alimentaria y de las diferentes autonomías. Un salón profesional para los profesionales. Nadie pretende visitar nada. Demasiado inabarcable. Cada uno va directamente donde le toca.
El espacio de la feria es realmente enorme. Una especie de “autopista peatonal” de casi 1 km, con unas ocho salidas, domina los diferentes pabellones lo que evita que se camine en medio de la feria. En el pabellón 6 y al fondo de todo se encuentra el espacio de BCNVanguardia. Un oasis de alta cocina en un mar de stands de la industria alimentaria y de las diferentes autonomías. Un salón profesional para los profesionales. Nadie pretende visitar nada. Demasiado inabarcable. Cada uno va directamente donde le toca.
Por la mañana, ponencia de Carme Ruscalleda y de Cristián Escribá.
Por la tarde, ponencia entusiasta del gran cocinero y genial comunicador José Andrés, ferviente vendedor de la marca “España” en los EEUU.
A continuación se presentó ante una sala repleta de periodistas, congresistas y alumnos de escuelas hosteleras, el proyecto de colaboración entre Harvard y Alicia. Unas relaciones que el cocinero de Rosas aupa con gran ilusión y que congregará a lo largo de unos cuatro meses del próximo curso a unos cuantos cocineros catalanes elegidos por sus anteriores contactos con la fundación de Sant Fruitós que dirige Toni Massanés.
Algunos cocineros estadounidenses también participarán en este curso. José Andrés,(que aun no ha pensado el contenido de su ponencia, pero lo importante es estar), Gran Achatz, y Wylie Dufresne que podría disertar sobre su deuda hacia la cocina de vanguardia española y las experiencias que ha podido sacar de su reiterada presencia en los foros gastronómicos hispanos.
Hoy más. Degustaciones en todas las ponencias y , al mediodía, cata de productos españoles top organizada por R. Ansón…
Hasta el viernes...
1 comentarios:
Y llevar a Harvard unas cuantas ediciones impresas de El Secreto de los Pucheros de monsieur This no haría el mismo efecto?
Es evidente que no, dado que estoy de acuerdo que llevar a la cocina catalana a un escenario como Harvard es una oportunidad única. Pero todo y así, el planteamiento y objetivos (visto ayer en la presentación) no me parece del todo acertados.
Saludos
3/23/2010 11:55 a. m.
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