BODEVICI.Helados BIO.(Barcelona).

HELADOS BIO EN EL BARRIO DE GRACIA

JORDI RIVERA

En el corazón del barrio de Gracia, en Barcelona, ha nacido hace un par de meses BODEVICI BioConcept, la primera heladería por cien ecológica de Cataluña. Dispone de dos establecimientos. Uno en la calle Torrijos nº 21 y el otro más pequeño en c/ Asturias nº 2 , justo al lado de la estación de metro Fontana.
BODEVICI no sólo ofrece helados ecológicos certificados sino que apuesta por un concepto ecológico global, ya que cucuruchos y galletas son también ecológicos, y cucharas, terrinas y vasos son biodegradables, mientras que el diseño de los locales siguen preceptos ecosostenibles (iluminación LEDs, separación de la basura, uso de la madera como material principal etc).
BODEVICI nace de la alianza entre el heladero extremeño Francisco García y del joven ingeniero industrial Jordi Rivera, quien siempre había soñado crear un negocio de estas características.
BODEVICI (en catalán Bo-de-vici) sólo utiliza productos ecológicos certificados. Reivindican una alimentación saludable basada , según sus creadores,” en productos honestos y nutritivos, con gustos auténticos, sin aditivos, conservantes ni colorantes”. La prueba ese helado de after-eight de un color verdusco poco llamativo, pero elaborado a base de una infusión de menta fresca.
Se han elaborado también productos “a la medida”, algunos sin gluten, otros sin huevos, sin azúcar o sin frutos secos para celíacos, diabéticos o personas alérgicas a ciertos alimentos.
Los sabores son deliciosos y están bien marcados. Probé los de crema catalana, after-eight, frambuesa y chocolate negro.
En este último caso, el sabor es intenso, nada dulzón. De un amargo también “sostenible”…y nada dulzón. Recomendable para los adictos al chocolate negro. Sugiero una pequeña mejora. Que las pastillas de chocolates que se encuentran en medio del helado estén todas bien picadas en forma de pepitas (tamaño nibs).
Me quedé con las ganas de probar algunos más. El de té verde, por ejemplo. Y combinarlo con el de limón. El sorbete de limón es uno de los más corrientes que existe. Pero hacerlo bien, en este caso, siguiendo un proceso natural, puede ser todo un reto, interesante de degustar… Ya me contaréis.
BODEVICI BioConcept
c/Torrijos nº 21
c/Asturias nº 2.