CUATRO. (julio 2011). Barcelona.

Último menú y cierre...




Sábado noche se servirá la última cena en este pequeño restaurante acogedor y bien decorado del antiguo “barrio chino” barcelonés.
“Hemos sido demasiado elitistas para la gente del barrio (Raval Sud se llama ahora) y demasiado cutres y normalitos para atraer gente del ensanche”. Es el comentario que me hacía ayer Vicente Yves en la última sobremesa del restaurante CUATRO.
Aitor, Vicente Yves con Jaime, sólo en la sala, han intentado llevar una gastronomía popular y a precios muy razonables a una zona muy underground (aunque bastante de moda) de la ciudad. Pero no funcionó. La experiencia duró sólo un año y medio.
Jaime me explica que 12 €, el menú del medio día con productos frescos y bien elaborados, es un precio exagerado para los trabajadores de la zona. Pero ¿dónde te van a servir una ensalada de lentejas verdes con un buen bacalao marinado, o una caballa con un riquísimo taboulé,

y de postre un granizado de mandarina con brownie de chocolate blanco?
A la noche se servían los platillos para compartir (entre 6 € y 8 €) y los fantásticos postre de Vicente (ex Espaisucre). Más avanzada la noche Jaime empezaba a servir sus gin tónics bien servidos, en buenas copas. Pero ¿ Quién sabrá apreciar estos detalles, como también el de preparar un café frappé en un shaker, después de un menú a 12 €?
Malos tiempos para la “lírica” decía una canción de Golpes Bajos en los años 80. Peores son los tiempos de ahora y los que se avecinan. La crisis no perdona a nadie, ni a los restaurantes estrellados del paseo de Gracia , ni a los de la Barceloneta, ni a los pequeños bistrots del Raval, aunque seguramente los motivos de cierre no sean los mismos. Calidad del producto, buen nivel de elaboración, buena relación calidad/precio y encontrarse en el emplazamiento justo en el momento justo, con el estilo de cocina justo. ¡Cuántas condiciones para poder sobrevivir!
Suerte a los tres mosqueteros del Raval en sus nuevas andaduras….