AULA DEL MERCADO DE LA BOQUERÍA.
Este lunes mediodía, degustación del menú de la trufa blanca en La Enoteca del Hotel Arts y por la tarde, demostración de cocina de Jordi Conesa, chef ya plenipotenciario del Hotel Majestic, con productos de algunas cooperativas agrarias de Cataluña, como ya lo suele organizar con regularidad la revista Chefsbook.
Una ternera del Berguedà espléndida, con sólo una semana de maduración.
Mañana enseñaremos las fotos del menú de “tartufo bianco” y pasado empezaremos a hablar de los restaurantes de Paris. Serán sobretodo bistrots pero también hablaré del restaurante de Ducasse en la Torre Eiffel y del nuevo Atelier de Joël Robuchon en el sótano del drugstore Publicis de los Campos Elíseos.
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