tag:blogger.com,1999:blog-22506606.post7284144673095189096..comments2023-11-13T11:18:46.333+01:00Comments on observación gastronómica: FORUM DE GIRONA 2011 (II).Los Chefs Catalanes del Año.Philippe Regolhttp://www.blogger.com/profile/11192528305616264393noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-22506606.post-74382089028975572122011-02-26T17:18:00.456+01:002011-02-26T17:18:00.456+01:00En la última frase de tu comentario, querrás decir...En la última frase de tu comentario, querrás decir "Xavier" (y no Quim)...Philippe Regolhttps://www.blogger.com/profile/11192528305616264393noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22506606.post-4708059719949904252011-02-26T16:00:20.988+01:002011-02-26T16:00:20.988+01:00pude ver en directo los 5 finalistas y el que más ...pude ver en directo los 5 finalistas y el que más me gustó fue el de la Bresca y Dani, el primero por su original cocina de mercado y el segundo por el tema de las carnes que ha desenvolupado muy bién.Los que menos Aq, su marido eclipso por completo su presentación de los platos, a quién le importa la web, es el cocinero del año no la web del año, le quitó bastante protagonismo a la mujer, el Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22506606.post-53994599375595868532011-02-26T01:17:49.003+01:002011-02-26T01:17:49.003+01:00Como lo dice la viñeta de El Roto, "la origin...Como lo dice la viñeta de El Roto, "la originalidad se repite mucho". Pero lo que llamo la estética puntillista tiene su origen en el dripping de Gualtiero marchesi ( tal vez antes, ni se sabe...) Mirad :<br />http://www.lomejordelagastronomia.com/restaurantes/gualtiero-marchesi?quicktabs_1=2Philippe Regolhttps://www.blogger.com/profile/11192528305616264393noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22506606.post-39215698363984593422011-02-26T00:51:43.613+01:002011-02-26T00:51:43.613+01:00puntillismo de picada sino recuerdo mal lo haciam...puntillismo de picada sino recuerdo mal lo haciamos en la benazuza para banquetes exactamente igual solo cn puntillas de praline q aqui no veo pero calcado.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22506606.post-86842029065599624412011-02-25T22:07:35.932+01:002011-02-25T22:07:35.932+01:00Debo dar la enhorabuena al ganador, pero también m...Debo dar la enhorabuena al ganador, pero también me hubiera gustado que fuese el ganador Victor Quintillà de La Lluerna, porque cada vez que vuelvo a mi ciudad natal, Santa Coloma de Gramenet es parada obligatoria comer en su buena casa. <br />Debo decir, que es uno de los restaurantes que logra quedarse en mi memoria, así que desde aquí decirle, que además, aún no habiendo probado el plato me Anonymousnoreply@blogger.com