tag:blogger.com,1999:blog-22506606.post1510980316934939844..comments2023-11-13T11:18:46.333+01:00Comments on observación gastronómica: MUGARITZ. 2010.(San Sebastián).Philippe Regolhttp://www.blogger.com/profile/11192528305616264393noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-22506606.post-11409554197693469692010-12-02T17:26:33.718+01:002010-12-02T17:26:33.718+01:00Estoy con severne; mi experiencia, en octubre del ...Estoy con severne; mi experiencia, en octubre del año pasado, dejó bastante que desear. Íbamos buscando una supuesta reflexión y pureza gastronómicas, y nos encontramos con un par de platos sosísimos, un par de concesiones a la play food, y una carne demasiado hecha. No pude comentárselo a nadie porque ni nos preguntaron ni nos acompañaron al despedirnos. Es una opinión personal y basada en una Manolo Xantanahttp://manoloxantana.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22506606.post-16445568656432197152010-12-02T12:32:47.991+01:002010-12-02T12:32:47.991+01:00Hiciste bien en ser sincero. siempre es mejor. Sé ...Hiciste bien en ser sincero. siempre es mejor. Sé que en Mugaritz habrán platos que me podrán gustar más o menos pero aunque fuese por un par de ellos, valdrá la pena visitar este restaurante siempre.Es la cocina del riesgo.Cuando te dan estos platos (buey de mar, cardos, nueces etc), es un momento mágico...Philippe Regolhttps://www.blogger.com/profile/11192528305616264393noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22506606.post-18649774370208528292010-12-02T10:37:16.727+01:002010-12-02T10:37:16.727+01:00Buenos días Philippe y gracias otra vez por tus po...Buenos días Philippe y gracias otra vez por tus post. Me mantienen en contacto (disfrutando como si comiera en esos restaurantes) con la gastronomía, una afición que a veces dejo un poco de lado por culpa del trabajo y la vorágine diaria. La semana que viene quiero ir a Cocentaina,a L'Escaleta, a conocer su cocina y su (maravillosa, dicen) bodega.<br />Mientras espero ese momento, repaso mi Severnenoreply@blogger.com